Buffet para casamento: talento à mesa com a D.A. Gastronomia

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Quando o assunto é buffet para casamento, Dóris Abrantes é especialista. Nosso bate-papo rendeu dicas valiosas para o menu da festa. Vem ver!

buffet-para-casamento-doris-abrantes-foto-divulgacaoGarantia de sucesso na festa de casamento, a alta gastronomia se tornou sinônimo de status e bom gosto. Com o objetivo de felicitar aos noivos e convidados, Dóris Abrantes leva para as festas de casamento um menu surpreendente com uma viagem de sabores. Ao lado dos filhos Monique e Arthur Abrantes e da equipe altamente qualificada, a empresária orgulha-se de ver a como referência em buffet nos casamentos mais badalados do Rio de Janeiro.

COMO COMEÇOU O SEU INTERESSE PELA GASTRONOMIA?

A genética não erra. Desenvolvi um paladar apurado, porque minha mãe – de origem libanesa – cozinhava muito bem. Além disso, viajo bastante para outros países, o que me proporciona experimentar outros sabores, ingredientes e formas de apresentação.

COMO SURGIU A IDEIA DE CRIAR O D.A. GASTRONOMIA?

Em 2001, quando me aposentei como professora de história, comecei a organizar eventos para família e amigos por hobby e iniciei as atividades da D.A. Eventos, que englobava gastronomia e cerimonial. Apesar de ser do mesmo ramo, ambas tomaram proporções muito grandes. Foi inviável caminharem juntas com a mesma qualidade. Por isso, em 2007, nos posicionamos como uma empresa de gastronomia. Nesse momento, meus filhos vieram trabalhar na empresa e com isso unimos experiência e inovação.

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QUAL A IMPORTÂNCIA DE UM BUFFET EM UMA FESTA DE CASAMENTO?

Costumo dizer que a lembrança que os convidados levam da festa está intimamente relacionada à satisfação.  Percebo que o interesse das pessoas pela gastronomia e sabores tem sido um grande atrativo. As pessoas curtem comida e bebida de qualidade e isto faz com que os convidados tenham interesse de ficar na festa, que estão cada vez mais animadas e duradouras.


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QUAIS SÃO AS TENDÊNCIAS DA GASTRONOMIA NO MOMENTO? QUAIS BEBIDAS HARMONIZAM COM ESSE TIPO DE PRATO?

A gastronomia é como a moda, ela se reinventa o tempo todo e acompanha as mudanças da época. Além da atualização dos cardápios a cada estação para se adequar ao clima e também trabalhar com ingredientes de melhor qualidade, há uma tendência para sabores que remetem à infância dos noivos, aos lanches da escola e da casa da mamãe. Nas horas extras, cada vez mais comuns, servimos opções de menu fast food, com  minicheeseburguer, batata frita e milkskake, por exemplo. Oferecemos também diferentes bebidas, como cerveja, vinho, espumante, whisky e caipirinha. Fica praticamente impossível harmonizar essa variedade de bebidas à diversidade de comida. O ideal é ter todas as opções para que o convidado faça a escolha e curta a festa no estilo dele.

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COMO É CALCULADA A QUANTIDADE DE PRATOS A SEREM SERVIDOS EM UM CASAMENTO?

A missão da é servir sabores, cores, formas e aromas com excelência em qualidade e atendimento. Na parte do coquetel volante, oferecemos muitas opções – aproximadamente 40 itens –, que circulam durante a festa inteira para agradar aos mais diferentes tipos de paladar e hábitos alimentares. Veja as sugestões:

Menu degustação

1 prato com carne vermelha

1 prato com peixe

1 prato sem nenhum tipo de carne, para os vegetarianos

Jantar

  1 salada

1 prato com carne vermelha (o filé mignon agrada a maioria)

1 prato com peixe

 3 acompanhamentos

1 massa.

As sobremesas complementam o cardápio e ajudam a retardar a ida dos convidados à mesa de doces. Pode ser uma opção com fruta e outra com chocolate.

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O QUE NÃO PODE FALTAR?

Variedade, fartura, excelência na qualidade do paladar, na apresentação dos pratos e no atendimento são itens fundamentais para o sucesso da festa.

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O que você achou das dicas para o buffet do casamento? Aproveite e conheça o nosso Guia de FornecedoresVeja quem são os profissionais mais indicados pela Inesquecível Casamento e acerte na escolha!   

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Carioca que, depois de começar a escrever sobre amor, conheceu um mineiro especial e agora sonha mais do que nunca com o grande dia. Divertida, decidida – às vezes nem tanto – quer levar a você o melhor do mundo wedding para que um dia, assim como ela, possa subir ao altar do jeitinho que imaginou.