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O que não te contaram sobre a mesa de doces do seu casamento

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Do macro ao micro, exploramos pontos relevantes sobre o assunto e assinamos embaixo de todas as dicas para montar uma mesa de doces para casamento impecável.

A parte mais doce da festa requer atenções especiais. Além de seguir a proposta e o estilo do casamento, seu sucesso só é garantido quando os noivos escalam fornecedores de confiança para se envolverem no projeto. Sem dúvida, a mesa de doces para casamento é o grande cenário da festa e atrai todos os olhares.

Designar as tarefas a profissionais qualificados, não pirar com a escolha das cores das forminhas e pensar em uma receita personalizada da família de vocês para incluir entre os itens imprescindíveis são requisitos básicos para começar a pensar nela.

Se ler até o fim e, ainda assim, restar dúvidas deixa um comentário porque faremos questão de responder.

Mesa de doces para casamento - doces Neiva Buratto - Foto Everton Rosa

COMO MONTAR MESA DE DOCES PARA CASAMENTO

  1. Visão geral: pense nela como cenário da festa e invista na decoração. Ela é a peça central do projeto decorativo (Jalfim Eventos)
  2. Acessórios: prata, cristal e muro inglês para festas mais clássicas e rattan para um estilo mais rústico (Jalfim Eventos)
  3. Suportes: alturas diferentes são boas pedidas, apesar de existir uma tendência forte por mesas planas, com pouco suporte, usando bandejas e a própria mesa (Flor de Açúcar)
  4. Cor e tipo das peças: suportes em prata são tradicionais e combinam com quase todos os outros tipos de materiais. Porém, dourado e cobre estão em alta (Neiva Buratto)
  5. Mesas temáticas: vale tudo! Produções tailandesas, italianas, mesas temáticas de “Las Vegas”, de “boteco”… O que direciona são as peças usadas na montagem e parte dos doces personalizados com tal cultura (Neiva Buratto)
  6. Posicionamento: sugiro que a mesa fique posicionada perto da pista de dança, para que os convidados tenham fácil acesso à ela (Neiva Buratto)
  7. Horário da montagem: geralmente duram 5h antes do início do evento, para deixá-la pronta com 2h de antecedência (Neiva Buratto)Mesa de doces para casamento Foto
  8. Doces agrupados: organize todas as torres de chocolate juntas, copinhos juntos, brigadeiros do mesmo sabor e assim por diante (Flor de Açúcar)
  9. Tags com o nome dos doces: não é obrigação, mas ajuda muito. Principalmente a um convidado alérgico a algum ingrediente. Também se pode colocar o nome dos doces no cardápio das mesas ou em uma lista com todos os tipos em algum ponto da área de doces (Flor de Açúcar)
  10. Babá de mesa: sim! É necessário uma copeira de mesa para mantê-la arrumada, saber informar os doces por nomes (e de que eles são) e repor o “estoque” dos doces nas mesas, inclusive trocando os pratos maiores por menores conforme eles forem acabando (Jalfim Eventos)
  11. É tudo free: não é de bom tom impedir o acesso à mesa. Se quer determinar a hora de acesso aos doces, opte por uma sala (e não uma mesa), aberta no horário pré-determinado. Do contrário, logo após o jantar, os convidados já consomem os doces (Jalfim Eventos)
  12. Pensando em tudo! É elegante preocupar-se em deixar um garçom sempre com água perto da mesa de doces. É uma ideia bacana também colocar vinho doce gelado para servir nos arredores da mesa (Jalfim Eventos)
  13. Geladinho! Caso opte por oferecer doces que precisam de refrigeração contínua (como mini-sorvetinhos, muito usados agora), reserve espaço na mesa e coloque-os após o jantar, aos poucos, para não derreterem (Jalfim Eventos)
  14. Sem garçom: com uma mesa bem servida, bandejas volantes com os doces são dispensáveis (Flor de Açúcar)

 

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DOCES EM ALTA!

  1. Gourmet: pistache está em alta, assim como doces em minipotinhos para serem comido com colher (Jalfim Eventos)
  2. À brasileira: brigadeiros gourmet e novidades nessa linha como, por exemplo, o brigachurros estão com tudo! (Neiva Buratto)
  3. Personalizados! O doce pode ter a cara dos noivos, como o glaçado com o monograma do casal, impresso em folha de arroz comestível e corante alimentício (Flor de Açúcar)

Mesa de doces para casamento Neiva Buratto - Foto

NÃO PODE FALTAR NA MESA DE DOCES PARA CASAMENTO!

  1. Mesa de doces Neiva Buratto - Foto Art Imagem ProduçõesClássicos: brigadeiros e doces caramelados são praticamente indispensáveis e fazem sucesso em qualquer festa! (Jalfim Eventos)
  2. Dupla de sucesso: camafeu de nozes e copinho de chocolate com ganache (Flor de Açúcar)
  3. Todo mundo vai querer! Chocolates e ganaches, com doces portugueses, doce de ovos, doces com nozes… (Neiva Buratto)
  4. Receita de família: caso exista uma tradição familiar ou cultural, como famílias de outros lugares do mundo, é incrível oferecer doces típicos. Ex: doces sírios para famílias de origem palestina ou aquele docinho divino da sua avó (Jalfim Eventos)
  5. Para levar pra casa! Disponibilizar uma embalagem para os convidados levarem os doces é muito legal, “um plus necessário” em casamentos atuais. Importante lembrar que, nesse caso, deve-se acrescentar à conta de doces/pessoa esses 4 doces (ou seja, 6+4), porque todos acabam levando e fica feio acabar sem que todos os tenham acesso a eles (seja na festa, seja para levar) (Jalfim Eventos)
  6. Saber o que está incluso: alinhe com o fornecedor o que o serviço contratado inclui: doces + forminhas + entrega + montagem + desmontagem da mesa? Vale uma conversa! (Flor de Açúcar)

QUANTIDADE: CÁLCULO PARA A MESA DOCES DO CASAMENTO

  1. O que considerar: o número de doces calculado por pessoa varia de acordo com o tipo de serviço, as preferências do casal e a época do ano (Jalfim Eventos)
  2. Cálculo: a média são 6 doces por convidado, caso tenha outro sobremesa, e 8 doces se a mesa eles for a única opção (Flor de Açúcar)
  3. Não vai ter bolo! Isso não influencia na quantidade de doces, já que ele é servido em um momento específico e depende do serviço de garçons. A mesa de doces fica disponível durante todo evento, podendo ser consumida diretamente pelos convidados (Neiva Buratto)

Mesa de doces para casamento - doces Neiva Buratto Foto Everton Rosa

MESA DE DOCES PARA CASAMENTO: O QUE COLOCAR

  1. Quantos tipos? Indica-se uma variedade de mais ou menos 20 tipos de doces na mesa. Coloque de tudo: doces, brownies, chocolates, frutas secas, caramelados, glaçado… e, INCLUSIVE o que as noivas não gostam. Pense em agradar os convidados (Jalfim Eventos)
  2. E quanto de cada? O ideal é ter no mínimo 30 unidades de cada tipo dos doces mais elaborados e os mais simples, como brigadeiros, até 100 unidades para darem volume à mesa (Flor de Açúcar)
  3. Glicose mode on! Importante lembrar: quanto + bebida disponível, + doces devem ser servidos para a festa durar, já que o doce garante a glicose necessária para neutralizar o álcool (Jalfim Eventos)

Mesa de doces Neiva Buratto - Foto Nattan Carvalho


CREDITO DAS FOTOS

1 e 5. Art Imagem Produções | 2 e 6. Everton Rosa | 3 e 4. | 7. Nattan Carvalho

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Jornalista mineira, dona de uma coleção de sonhos e apaixonada pelo o que é leve. Nunca subiu ao altar, mas nutre a certeza de chegar lá com seu amor da vida. Adora combinar palavras para contar histórias e assume ter uma queda por casamentos ao ar livre.