30 dicas para a degustação do menu do casamento

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Três olhares e muitas dicas. Confira o que um cerimonialista, um bufê e uma noiva podem te ensinar sobre a degustação do menu do casamento. Não perca!

Hora de escolher o menu do casamento meninas! Esse é um momento que naturalmente gera muitas dúvidas nas noivas, afinal são inúmeras opções e itens para dar conta: petiscos para o coquetel, bebidas, drinks, pratos principais, acompanhamentos, doces, chocolates, bem-casasados … Ufa! É tanta coisa que só de falar já dá para ficar perdida. Mas calma, estamos aqui para te ajudar, por isso consultamos um profissional de bufê, um cerimolista e uma noiva – afinal ela já esteve na mesma situação que você – para dar dicas para a degustação do menu do casamento. Prontas? Então peguem os caderninhos porque essas sugestões você têm que anotar!

O cerimonialista

dicas-para-degustaçao-do-menu-do-casamento-cerimonialista-Thiago-HaideThiago Hadi realiza serviços de produção, assessoria e cerimonial em São Paulo. Ele alerta que as noivas devem manter o foco durante o processo de escolha para não se perder, é importante ter em mente que tudo deve estar de acordo com a personalidade do casal para não ser muito influenciada pelas diversas opiniões que você vai receber. Confira as dicas que ele dá para você se manter firme nas decisões:

1.Leve os pais na degustação, pois os seus conselhos são sempre os melhores!

2. Cuidado! Não deixe que os familiares interfiram muito nas escolhas, pois a festa tem que ter a cara dos noivos;

3. O ideal é visitar as opções de bufês em dias diferentes;

4. Verificar a qualidade do sabor e da apresentação é extremamente importante para oferecer a máxima qualidade aos convidados. Fique atenta a esses itens no dia da degustação!

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5. O casal deve provar o máximo de itens só assim poderá escolher as melhores opções disponíveis.

6. Prove os pratos na ordem em que eles serão servidos no casamento! Todo menu tem uma lógica de combinações de sabores que pode ser quebrada se você comer os pratos em ordens diferentes.

7. De olho na estação! Para as noiva que vão casar no verão o interessante é apostar em pratos refrescantes e leves para não causar desconfortos aos convidados. Já para o inverno a dica são pratos quentes como carnes e massas;

8. Variedade, essa é a palavra de ordem! Busque criar um cardápio diversificado para agradar a todos os paladares, mas que sempre se identifique com a personalidade do casal.

9. Atenção nas louças e talheres! É importante checar a aparência desses itens, pois eles interferem até na decoração da festa.

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10. Que tipo de serviço escolher? O jantar empratado, onde os convidados são servidos na mesa com pratos que já vem montados da cozinha é indicado para festas menores (com até 150 convidados), mas atenção ao número de garçons para a comida não chegar fria as mesas. Já para festas maiores o mais indicado é o americano, onde os convidados são servidos em ilhas do bufê, isso também garante mais liberdade e as pessoas podem comer no horário que desejarem;

11. Fique de olho nas quantidades! Elas são uma prévia do casamento, a atenção nesse item garante se os convidados serão bem servidos.

12. O número de garçons ideal! Isso vai variar de acordo com o tipo de serviço escolhido, mas é importante manter a proporção de pelo menos um garçom para cada dez convidados para garantir que todos sejam bem servidos;

13.  Não deixe de perguntar! Se há itens que podem ser trocados no cardápio e quais os custos, assim você poderá deixar o menu mais com a sua cara;

O bufê

dicas-para-a-degustaçao-do-menu-do-casamento-bufe-RppanuiO bufê Rappanui Gastronomia prioriza a qualidade e inovação. Os chefes Margareth Rocha e Ricardo Pires buscam fugir da mesmice a cada prato e recomendam que as noivas façam o mesmo, mas sempre com atenção aos diversos paladares que estarão na festa. Quer saber como escolher o menu perfeito? Eles te contam.

14. Prato coringa! A massa é sempre uma carta na manga que agrada a maioria dos convidados, dá para explorar diversas opções de molhos para deixar ainda mais gostoso.

15. Atenção ao seu público! Para escolher o serviço ideal para seu casamento é importante saber qual é o perfil dos seus convidados se eles são mais formais e preferem ficar sentados em um serviço empratado ou preferem cair na pista de dança e comer só quando tiver vontade em ilhas de bufê;

16. Ta liberado! Não existe pratos que são proibidos a ideia é mesmo apostar na variedade para agradar todos;

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17. Cuidado com os cardápios típicos! Para os noivos que querem menu diferentes como o árabe, tailendês ou indiano é importante oferecer também outras opções, pois nem todos os convidados podem gostar das iguarias.

18. O número ideal de pratos! Em um jantar seis opções são o suficiente para garantir a diversidade e agradar aos diferentes gostos e, ao mesmo tempo, não tornar o menu confuso com pratos demais;

19. Atenda a particularidade do seu casamento! Cada evento tem suas particularidades que interferem até na ordem em que os pratos devem ser servidos. Por exemplo: tem casamentos que os famosos salgados fritos são oferecidos aos convidados do meio para final da festa, já em outros é logo no começo. É importante atender as suas necessidades, não há uma regra.

 A Noiva

dicas-para-degustação-do-menu-do-casamento-Tatiana-Mendes-foto-Danilo-SiqueiraA carioca Tatiana Mendes está casada a dois anos e foi uma daquelas noivas apaixonadas pelos preparativos, que dá atenção aos mínimos detalhes. Leitora assídua da Inesquecível Casamento ela é quase uma expert no assunto e antes mesmo de organizar a sua festa já ajudava as amigas a prepararem as delas. E para a sua vez não poderia ser diferente, após um pedido criativo de casamento, ela caprichou e fez de todas as etapas verdadeiras reuniões de família. Confira as dicas que ela dá para aliviar um pouquinho o estresse das escolhas:

20. Faça dos preparativos uma festa! A cerimônia e a recepção passam muito rápido por isso é legal transformar as degustações em verdadeiros eventos familiares.

21. Crie um ranking com os votos dos amigos e familiares! Você pode reunir todos para provar os itens e fazer votações para descobrir quais são as opções favoritas;

22. Aproveite as amostras! Muitos fornecedores de doces entregam caixinhas com provas para os noivos degustarem em casa, você pode reunir várias;

23. Promova uma degustação de bebidas a cegas! Para não ser influenciada pela marca e escolher pela qualidade você pode aproveitar o almoço de família, vendar todo mundo, fazer eles provarem os espumantes “concorrentes” e dizer qual é o melhor. Comigo deu super certo!

24. Coma com os olhos! Comida bonita faz toda a diferença por isso é importante prestar muita atenção a apresentação;

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25. Vá sempre acompanhada! Principalmente na degustação dos doces, pois são muitos e se você comer inteiro não conseguir comer mais do que cinco, porque fica muito enjoativo;

26. Fotografe tudo e faça anotações! São tantas coisas para provar que quando terminar a degustação é impossível lembrar de tudo que comeu;

27. Não esqueça de perguntar!  O número de garçons por convidado, o valor da hora extra a se há cobranças por pratos ou copos quebrados durante a festa são informações muito importantes de saber e  podem evitar muita dor de cabeça;

28. De olho no frete! Muitas noivas se esquecem de perguntar, mas é importante saber qual é o valor de frete dos doces e bem casados. Como se costuma trabalhar com muitos fornecedores diferentes os preços somados podem ficar bem altos;

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29. Não tenha vergonha! Esse é o momento para escolher tudo o que será servido em seu casamento então nada de ficar com dúvidas, pergunte o que quiser.

30. Não se preocupe só em agradar! Não necessariamente a comida mais sofisticada é a mais gostosa, é importante que os noivos gostem do que será servido. Não faz sentido querer impressionar os convidados com comidas que o próprio casal não gosta.

E agora já está mais preparada? Então pode agendar sua degustação!

 

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Uma paulistana que quer conhecer o mundo e encontrou no jornalismo sua forma de transformar paixão em profissão. Adora histórias e não resiste a uma boa conversa. Prefere miniweddings mais descontraídos, mas promete ajudá-la a deixar seu casamento exatamente como sonhou.